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Gousses de vanille « bio » Andapa

£15.00
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Des notes riches et crémeuses, tout comme les gousses de vanille Bourbon sont connues. Les gousses de vanille gourmande de Madagascar sont charnues de graines à haute teneur en vanilline. Ouvrez le haricot et grattez les graines à l'aide d'un couteau d'appariement. Ajoutez les graines directement aux desserts, aux pâtes à gâteaux et aux pâtes à biscuits. La gousse grattée peut ensuite être utilisée pour aromatiser un pot de sucre ou infuser dans de la vodka ou du rhum pour faire de l'extrait de vanille à la maison.

September 2022

Vanilla beans can dry out and lose its aroma if exposed to moisture and heat. The glass bottle allows you to store your beans in it after every use, only make sure to keep the bottle airtight.

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ORIGINE : MADAGASCAR

ANDAPA

La famille Randriamihaja pratique l'agriculture sans contact depuis 1930. Les mauvaises herbes ne sont pas dérangées, les herbes médicinales comme le paracresson parsèment le sol avec ses inflorescences dorées et les orchidées vanille ont des litchis, des bananes, des jacquiers, des caméléons et des rainettes pour compagnie. Une parcelle de ferme ressemblant à une jungle se trouve sur les étendues lointaines de leurs rizières pittoresques, parsemées de zébus et entourées par les montagnes escarpées du parc national de Marojejy.

Gousses de vanille ancestrales, mûries sur la vigne, séchées lentement

Les gousses de vanille sont récoltées tardivement uniquement lorsqu'elles sont complètement mûries sur la vigne. Le processus complexe et laborieux de pollinisation manuelle de chaque fleur de la plante 'Vanilla Planifolia' a gardé la famille Randriamihaja sur ses gardes pendant 4 générations.

Après la récolte des haricots verts, il faut jusqu'à 4 mois pour terminer le processus traditionnel de fermentation lente - du tri des haricots verts, le lavage, le blanchiment, la transpiration, le séchage au soleil, le séchage lent à l'ombre pour finalement conditionner les haricots par mains expérimentées.

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Andapa Vanilla Bean Extract

Every good thing requires time. Ain’t it? With a few Andapa Vanilla Beans in hand, some 80 proof alcohol and with enough patience, you will be greatly rewarded with the most magical...

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