Greyhound Avec Vodka Infusée À La Vanille Andapa Maison

Ce cocktail rappelle beaucoup le soleil d'hiver. Cependant, c'est la boisson parfaite à siroter par une chaude nuit d'été ou pour battre le blues de l'harmattan pour ceux qui sont dans cette partie du monde. Les notes douces et onctueuses des gousses de vanille de Madagascar complètent à merveille les bords acidulés du pamplemousse. Lorsqu'il est servi sur un verre à rebord de sucre de zeste de citron, il égayera tous les jours.

 ~ Rassemblez vos ingrédients ~

1 pamplemousse rouge rubis (rose) fraîchement pressé (pour 1 personne)
1 shot de vodka maison infusée à la gousse de vanille
1/2 citron, zesté et jus
Quelques glaçons (ou au choix)
1/2 gousse de vanille Andapa (tranchée) pour la garniture
POUR BORDER LE VERRE
1 cuillère à soupe de sucre blanc
Zest de 1 citron

~ Instructions de préparation ~

1. Coupez le pamplemousse en deux. À l'aide d'un presse-agrumes à main ou d'un alésoir à agrumes, extrayez le jus, puis filtrez-le si nécessaire.

2. La vodka infusée à la vanille doit être faite maison et préparée à l'avance. Pas de vodka aromatisée à la vanille produite dans le commerce qui contient plus de crème de soda que de vraie vanille. Vous auriez besoin de 2 gousses de vanille pour 1 tasse de vodka. Coupez les gousses de vanille en petits morceaux pour vous assurer que les gousses de vanille sont immergées dans la vodka et laissez infuser pendant quelques jours, en secouant de temps en temps. Alternativement, coupez 1/2 gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez-la au jus de pamplemousse et laissez reposer pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent.

3. Zester le citron à l'aide d'une râpe fine. Dans une petite soucoupe, mélanger les zestes avec le sucre blanc. Pressez ensuite la moitié du citron.

4. Dans un shaker, ajoutez la vodka infusée à la vanille au jus de pamplemousse. Ajouter le jus de citron et un peu de glace. Assurez-vous que les couvercles sont bien fermés, secouez vigoureusement pendant une minute.

5. Mouillez les bords d'un verre à cocktail avec un quartier de citron ou de pamplemousse. Renversez le verre dans la soucoupe de zeste de citron et de sucre, en appuyant légèrement pour que les bords soient légèrement enduits.

6. Filtrer le cocktail dans le verre préparé et garnir d'une tranche entière de pamplemousse et de gousse de vanille. 

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