Agrandir ashanti cacao nibs
Agrandir ashanti ‘raw’ cacao nibs

Nibs de cacao Ashanti « crus »

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Nos grains de cacao crus sont simplement des fragments de fèves de cacao qui ont été séchées au soleil sous le soleil tropical. Il est cru - c'est-à-dire non transformé et plein de beurre de cacao ! Il est riche et beurré avec des notes de saveur amères et terreuses. 

Ajoutez-les aux céréales du petit-déjeuner et aux smoothies ou garnissez vos yaourts et vos coupes glacées.

The cocoa trees bears fruit throughout the year, therefore, harvests are done as and when there are enough matured fruits on the tree. Thanks to a natural water bed that flows underneath the estate!

Store away from direct heat & sunlight. Keep the jar airtight to maintain freshness & flavour.

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ORIGINE : GHANA, AFRIQUE DE L'OUEST

OWORUM

Les variétés de cacaoyers Forastero et Criollo poussent naturellement sous une cacaoyère régénératrice aux côtés de manguiers et de bananiers, de cocotiers et de plusieurs arbres indigènes comme Odum, Ofram fournit de l'ombre au niveau supérieur. Un lit d'eau naturel coule sous la ferme ancestrale de 60 acres et irrigue les cacaoyers. En utilisant de la bouse de vache décomposée pour la cosse de cacao décomposée et la litière de feuilles, notre ferme partenaire s'engage à la santé du sol pour produire un cacao riche en nutriments et savoureux.

Éclats de cacao crus, séchés au soleil et denses en nutriments

La méthode traditionnelle de fermentation en tas, où les fèves de cacao sont enveloppées de feuilles de bananier ou de plantain et laissées à fermenter pendant quelques jours, ainsi que le séchage au soleil des fèves fermentées, donne aux fèves de cacao sa saveur complexe. Une fois séchées, les fèves sont simplement broyées en grains, décortiquées et triées à la main. Avec une forte teneur en beurre de cacao, c'est la forme de cacao la plus pure que l'on puisse consommer ! Non torréfié, non transformé.

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