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ORIGIN: Ratnapura, Sri Lanka

TRUE CINNAMON

Naturally grown on the slopes of a mountainous hamlet in Ratnapura district in Sri Lanka alongside indigenous Thæmbili. Tender barks are harvested early morning, the outer bark is gently scraped, hand-peeled & elegantly rolled ~ nothing less than a piece of art we’d say ~ by skilled Sinhalese peelers using age-old traditions that have been passed on since generations. The quills are shade dried naturally the traditional way.

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Cannelle « Heirloom » de Kandy

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Texture élancée et cassante, sophistiquée et subtile au goût. Notre héritage Alba Cinnamon est une qualité rare de True Cinnamon qui n'est fabriquée qu'à partir d'écorces internes jeunes et tendres de Cinnamomum Verum ou True Cinnamon Tree. 

Aromatisez votre rhum ou votre whisky pour plus de sophistication ou infusez-les dans du thé pour détoxifier et guérir. Saupoudrez sur des tartes aux pommes, associez la cannelle à la muscade dans vos pains dorés ou préparez des currys aromatiques. La cannelle d'Alba est destinée aux cuisiniers, chefs et amateurs de gastronomie exigeants.

October 2021

Our true cinnamon quills can be easily broken into pieces with your hand. If the recipe calls for cinnamon powder, simple put small pieces in a grinder. You may also use the entire quill to infuse in any dish or break into smaller fragments to imbue its fragrance & aroma in hot beverages, curries et al.

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Origin visit: March 2022, Sri Lanka

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