Chola Cardamom Ras Malai
A dreamy dessert from the Indian Subcontinent, Rasmalai is derived from the words 'ras' meaning juice & 'malai' meaning cream. Soft, cottage cheese balls are dunked in thickened full-fat milk infused...
Vine Ripened & Slow Cured
Les gousses de vanille sont récoltées tardivement uniquement lorsqu'elles sont complètement mûries sur la vigne. Le processus complexe et laborieux de pollinisation manuelle de chaque fleur de la plante 'Vanilla Planifolia' a gardé la famille Randriamihaja sur ses gardes pendant 4 générations.
Après la récolte des haricots verts, il faut jusqu'à 4 mois pour terminer le processus traditionnel de fermentation lente - du tri des haricots verts, le lavage, le blanchiment, la transpiration, le séchage au soleil, le séchage lent à l'ombre pour finalement conditionner les haricots par mains expérimentées.
A dreamy dessert from the Indian Subcontinent, Rasmalai is derived from the words 'ras' meaning juice & 'malai' meaning cream. Soft, cottage cheese balls are dunked in thickened full-fat milk infused...
Nothing speaks of festivities than soft, melt in your mouth mung dal barfis made with yellow mung lentils & equal parts ghee and sugar. From the aromas of cardamom to the shimmering...
I fondly remember dad whipping up cream with a fork to make fruit salad custard for dessert during my childhood. After all the elaborate mains that mum would cook, it was...