Andapa ‘Organic’ Vanilleschoten
2 Gourmet Beans
- Beschreibung
- Biodiversity
- Harvest Year
- Storage
Reichhaltige und cremige Noten, so wie Bourbon-Vanilleschoten bekannt sind. Gourmet-Vanilleschoten aus Madagaskar sind prall gefüllt mit Samen mit einem hohen Vanillingehalt. Schlitzen Sie die Bohne auf und kratzen Sie die Samen mit einem Paarungsmesser. Fügen Sie die Samen direkt zu pochierten Früchten oder Kompotten, Kuchen- und Plätzchenteigen, Puddings, Saucen und Marinaden für herzhafte Gerichte hinzu. Die ausgekratzte Bohne kann dann zum Aromatisieren eines Glases Zucker oder zum Aufgießen mit Wodka oder Rum verwendet werden, um zu Hause Vanilleextrakt herzustellen.
Andapa, Madagascar
Unique Micro Climate
In the misty valleys of Andapa, rice paddies and vanilla orchids share the same soil. Our vanilla beans are grown on an ancestral, no-dig farm nestled in the fertile basin beneath the peaks of Marojejy National Park.
A Family Heirloom
For over four generations, the Randriamihaja family has hand-pollinated each delicate vanilla blossom with precision - guided by ancestral rhythms and sustained by the fertile rice fields that shape Andapa’s biodiverse landscape.
Vine Ripened Vanilla
Vanilla beans are given extra time to slowly ripen on the vine - a rare and risky choice in a region where speed often means profit, and late harvest means high chances of vanilla theft. But for the Randriamihajas, flavour comes first.
A 16-Week Ode to Flavour
Their slow fermentation process is time-tested and deeply personal, unlocking layers of complexity in every bean. In a region chasing shortcuts, this kind of devotion is a disappearing art.
Unmechanised, Unhurried
Every step is performed manually, the traditional way. No part of the planting, pollinating, cultivating, harvesting and curing process has been mechanized by the Randriamihajas, until this day.
Explore Our Recipes
