Al het goede heeft tijd nodig. Is het niet? Met een paar Andapa-vanillebonen in de hand, zo'n 80 alcoholvrije alcohol en met voldoende geduld, wordt u enorm beloond met de meest magische en hemelse geur en smaak van onze Andapa-vanillebonen. Laat het brouwsel van vanille en wodka in de loop van de tijd rijpen! Et Voila, je zelfgemaakte vanille-extract is klaar om zijn magie te doen.
~ Verzamel je ingrediënten ~ |
| 5 Andapa Vanillebonen [Voeg toe aan winkelkar] |
| 100 ml wodka, 80 proof (rum of bourbon naar keuze) |
| Glazen flessen/potten met strak deksel |
~ Proces ~
1. Snijd de vanillestokjes in de lengte door. Snijd de bonen in kleine stukjes zonder de zaden eruit te schrapen, zodat ze in je fles passen. Doe de bonen in de glazen fles of pot en dop erop met voldoende wodka om de bonen volledig onder water te houden.
2. Schud de fles om de paar dagen of een keer per week.
3. Laat de vanillestokjes minimaal 2 maanden in de alcohol trekken. Laat het voor een optimale smaak 6 maanden tot 1 jaar rijpen. Extract smaakt beter en wordt donkerder van kleur naarmate het langer zit.
TIP: Als je het opgebruikt, blijf je meer alcohol toevoegen om de bonen onder water te houden. Vervangen de oude vanillebonen als ze hun smaak beginnen te verliezen en blijven nieuwe bonen aan hetzelfde extract toevoegen om de potentie intact te houden.
Vanille-extract wordt meestal gemaakt van wodka, maar je kunt in plaats daarvan ook bourbon, cognac of rum gebruiken. Vermijd ook gearomatiseerde wodka, omdat deze vaak kunstmatige smaken bevat, waardoor het doel van het maken van je eigen pure vanilleboonextract teniet wordt gedaan.
Als je verslaafd bent aan NEP VANILLE ESSENCE, dan geeft het gebruik van vanillestokje ~ een verbluffend complexe en subtiele specerij ~ een meer genuanceerde smaak aan je zoete of hartige gerechten en dranken, en komt niet veel dichter bij de in de winkel gekochte kwaliteit die wordt nagebootst of chemisch gesynthetiseerd om de smaak van vanilline na te bootsen, wat allesbehalve 'gewoon zoet' is!
