ORIGINE : Chikmagalur, Inde

MUZIRIS POIVRE NOIR

We have sourced the best of the bunch from a 60-year-old family~run forested estate tucked away in Chikmagalur ~ within India’s Western Ghats, a UNESCO World Heritage Site. The 4th-generation coffee enthusiast & biologist, Ajoy Thipaiah, has devoted his adult life to conservation of the impressive 270 acre estate & his son, Pranoy, is devoting his time, energy & soul into studying & nurturing the vast diversity of flora & funga that makes their land ecologically unique. Porcupines often make unwanted visits & leaves after destructing the tender black pepper foliage. But such sights are a normal in a bio-diverse food forest, where also cluster figs, jackfruits, citrus trees, pomelos, mulberries along with hundreds of funga make merry together. Everyone is being monitored by the big brothers by the way - the Elephants, who passes by for a night-time patrol.

Agrandir muziris ‘bio-diverse estate’ black pepper
Agrandir muziris ‘bio-diverse estate’ black pepper

Poivre Noir Muziris ‘Bio-Diverse Estate’

£10.50
Abonnement Sauver

Va avec:

Curcuma « Heirloom » de Lakadong

50g

£10.50

Rupture de stock

Audacieux, intense avec des notes aromatiques d'agrumes et des notes de figues. Les vignes de poivre de Kerehaklu sont propagées sur des arbres d'ombrage cultivés de manière durable dans une plantation de café aux côtés de pomelos, citrons, jacquiers, mangues, avocats et même un figuier vieux de 400 ans. Excellent dans les sauces et les grillades de viande, ou fraîchement moulu et saupoudré sur n'importe quel plat.

April 2021

Store away from direct heat & sunlight. Keep the jar airtight to maintain freshness & flavour.

Commentaires

Allons cuisiner

Poivre, Pecorino, Pâtes ~ Cacio e pepe!

  Une recette de la tradition romaine mettant en vedette notre Poivre Noir Muziris fraîchement broyé qui est encore plus merveilleusement aromatique après un léger toast à la poêle qui...

Plus

Panier

Plus de produits disponibles à l'achat

Votre panier est vide.